Anonim

Lästid 5 minuter

San Juan natt firas med entusiasm över hela halvön: Alicante, Porto, Lanjarón och en mängd städer i Katalonien den kvällen bildar en karta markerad med bränder, mat och dryck.

Galicien, med sin San Xoán, är inte långt efter. Upptäck hur du firar denna magiska natt i Nordvästens renaste stil.

COSTA DE MORTE: CASA LESTÓN (SARDIÑEIRO), VERBENA OCH TORTILLA DE LONGUEIRÓNS.

Som varje fest som är värt sitt salt, börjar San Xoán tidigt än kalendern. Så även om den stora natten är den från 23 till 24, kan vi börja turnén dagen innan vi besöker Muros, en av de vackraste platserna i de norra Baixas flodmynningar.

Kom till byn Serres, där en stor populär mussla firas på eftermiddagen den 22 . I kustnära Galicien, på sommaren, om det inte finns musslor, finns det ingen fest.

Turen kan fortsätta mot Costa da Morte, med ett stopp i Sardiñeiro, en by vid havet som firar den dagen högtiden för sin beskyddare. Och även om festen är påskottet, glöm inte att reservera ett bord på hundraårsrestaurangen Casa Lestón och beställa din mytiska longueirón tortilla, liknande rakknivarna men finare.

San Juan Coruña

En Coruña välkomnar sommaren på stranden och på spelet © Getty Images

TILL CORUÑA: HUSHÅLLAR, OKTOPUS OCH TABERNAS

Ett annat viktigt stopp är A Coruña, en stad som välter med högtiden San Xoán som få. Bokstavligen hundratals bål tar stränderna i Riazor och Orzán på natten .

Men eftersom dagen är lång och du måste återfå styrka, vilket bättre sätt att göra det i en av de mytiska krogarna i centrum, O Tarabelo (Barriär 15), med en mängd parrochas, små stekt sardiner. Eller, som ett alternativ, med en klassiker bland klassikerna, bläckfisken till A Pulpeira de Melide, på det närliggande Plaza de España.

San Juan A Coruña

Hundratals bål tar stränderna i Riazor och Orzan under natten San Xoán © Getty Images

COMARCA DEL ULLA: ASCENT TILL Pico SACRO MED STOPP I FOGAR DO SANTISO

Tillbaka till söder kan vi gå med dem som hälsar sommarsolståndet varje år vid toppen av Sacred Peak, några kilometer från Santiago.

Eftersom väntan på toppen kan vara lång är det bäst att stanna vid Fogar do Santiso, en restaurang som är distribuerad över en serie stugor och byggnader mitt i en skog och som satsar på lokala, ekologiska och lokala råvaror. säsong.

Deras grillade kött och deras ekologiska Padrón-paprika, samlade bara några steg från ditt bord, kommer att sätta dig i en miljö för att möta natten med det bästa av sprit.

Uteslut inte att avsluta måltiden med en queimada. De branta sista metrarna på toppen av Sacred Peak kommer att göras efter detta stopp mycket mer uthärdligt.

Fogar do Santisto

Grillad bläckfisk från Fogar do Santisto © Fogar do Santisto

O GROVE: Vågor och bras

Om du föredrar en mer strandplan, kanske din är att följa ritualen av Nove Ondas, de nio vågorna, på stranden i A Lanzada, i O Grove (Pontevedra).

Det är en gammal fruktbarhetsrit som många idag fortsätter att öva som ett påskott för att ta ett bad på denna första festliga sommarkväll snarare än för sin mirakulösa potential.

Hur som helst, som i San Xoán, kretsar allt om magi, men också eld och rök, dra fördel av att du är i området för att stanna vid Brasserie Sansíbar, ett av de namn som går från mun till mun bland fans av gastronomin Deras grillade kött har inga magiska egenskaper, men de kommer att få dig att känna dig som ny.

O Grove

Ritualen av Nove Ondas är den perfekta ursäkten att ta emot sommaren med ett bad på stranden i A Lanzada © Getty Images

RÍA DE PONTEVEDRA: CASA SOLLA OCH DE MIRAKULösa örterna

I Poio, ett steg från Pontevedra, ligger Casa Solla, en av de historiska restaurangerna i modern galicisk haute-mat. Cirka sex decennier vid foten av kanjonen och den äldsta Michelin-stjärnan i Galicien (de har hållit den sedan 1981) gör restaurangen till ett väsentligt besök.

Poio har också det speciella att delas upp i två kärnor som vardera är tillägna en helgon. Restaurangen Solla ligger i San Salvador, men bredvid den firar byn San Xoán sina stora dagar samma vecka.

Du kan börja med att pröva den traditionella söta tråden den 22 eller uppfylla några av de väsentliga ritualerna, som att gå ut för de mirakulösa (mirakulösa) örter på eftermiddagen den 23.

Förbered med dem ett aromatiskt vatten som du måste tvätta nästa morgon efter att ha lämnat det hela natten utomhus, så att röken från bränderna överför skyddande egenskaper, och sedan gå med, redan i skymningen, till den stora sardiñada som Det är organiserat i byn.

Ett delat inlägg av Pepe Solla (@pepesolla) den 16 februari 2017 kl 10:53 PST

OURENS, SÁBREGO OCH DE MAGISKA RITUALERNA

Provinsen Ourense är full av magi, så i San Xoán har vi ett val: vi kan ta ett nattbad i Entrimo varma källor eller samla valnötsblad och äldre blommor i Amoeiro för att skydda vårt hus under hela året .

I detta område kan baslägret vara det vackra landsbygden i vingården Casal de Armán, där Sábrego är, en av provinsens mest intressanta restauranger. Att vakna upp på en sådan plats och ha provat menyn som föreslagits av kocken Marco Varela är nästan lika botande som de mer traditionella ritualerna.

Casal de Armán

Casal de Armán, ett hus på landet som innehåller en av de mest intressanta restaurangerna i Ourense: Sábrego © Casal de Armán

SANTIAGO: CACHARELAS IN THE GAMLE AREA AND THE MANSO RESTAURANT

Turen kan avslutas i Santiago, huvudstaden i Galicien. Den natten är torgarna i det gamla området fyllda med cacharelor - så vi kallar San Xoán-bränderna här - med vilka grannföreningar och kulturgrupper inbjuder lokalbefolkningen och turister att gå med i festen.

Planen kan innehålla lite levande musik framför San Martín Pinario-klostret, hoppa över en bål i den insamlade gränden i Jerusalem, sardiner i grannskapet San Pedro, vin i en lera skål på Plaza del Matadero, påsar och tamburiner på Plaza de la Algalia de Abaixo och, som en festavslutning, sardinerna med Padrón-paprika och majsbröd som kocken Alberto Lareo erbjuder i tapería i hans Manso- restaurang .

Santiago de Compostela

Börja eftermiddagen som täcker det gamla området för att se hur det kallas cacharelas (bål) © Foto av Gunnar Ridderström på Unsplash