Anonim

Lästid 8 minuter

Den gastronomiska revolutionen som har pågått i några år London har utvidgats, som det inte kunde vara, till vinernas värld . Många kritiker framhäver staden som en av de bästa platserna i världen för vinentusiaster.

Vi inbjuder dig att upptäcka sex vinbarer som markerar steget i den brittiska huvudstaden.

Seis bares de vino que no te puedes en Londres

Vinfans, låt oss åka till London © Foto av Jp Valery på Unsplash

BRAWN (49 Columbia Rd, London E2 7RG)

Denna restaurang ligger på den tysta Columbia Road - den är tyst varje dag utom söndagar, när det finns en blommamarknad och gatan blir livlig och full av färg.

Brawn började som en vinbar och är för närvarande en restaurang som förutom en underbar naturlig vinlista också har ett mycket begåvat team i köket. I Brawn är tjänsten mycket uppmärksam, alla har omfattande kunskap om de viner de serverar, varianterna och de bästa parningarna.

Vinlistan är mycket omfattande, för många ouppnåelig. Från sherry till champagne är ditt brev uppdelat i flera avsnitt. Erbjudandet fokuserar mycket på franska och italienska viner, men det har också plats för viner från resten av världen. De vita och röda i Frankrike har en speciell roll i listan och är indelade efter regioner i enskilda avsnitt. Faktum är att en hel sida i menyn tillhör vinerna från Ganevat-familjen (Jura). Italien har också sin egen sektion över hela landet. Bland vinerna från resten av världen hittar vi ett par spanska viner, till exempel Marquis flätad lycka .

För att äta presenterar dess meny moderna europeiska recept och är grundligt baserade på säsongens produkter. På söndagar mellan 12.00 och 16.00 serverar de en trerätters meny för mindre än £ 30 (cirka 34 euro) vilket är en glädje.

SAGER + WILDE (Hackney Road 193)

Grundades av Michael Sager och Charlotte Wilde, inspirationen till att öppna denna vinbar kom till dem när de bodde i San Francisco .

Michael arbetade med den berömda sommelieren Raj Parr och vinlistan som erbjuds på Sager + Wilde lämnar ingen tvekan: det noggranna valet görs av vinfans och förändras dagligen.

En delad publikation av SAGER + WILDE (@sagerandwilde) den 16 maj 2018 kl. 19:31 PDT

Denna bar har viner från hela världen, av vilka många kan beställas i glaset och till rimliga priser för London-standarden. Listan är ganska omfattande och alla människor som arbetar i baren har encyklopedisk kunskap om vinet och kan vägleda både en sommelier och de initierade.

Dessutom har det ett intressant erbjudande av snacks, som mandlar, ostar och charcuterie-i dess meny finns det spansk representation med blåost från Picos och cecina de León-, liksom dess berömda ostbröd med olika ingredienser, till exempel karamelliserade lökar eller jalapeños.

Dekorationen av den första baren (Hackney Road) är rustik och stilren. Baren är inte så stor, men det finns tillräckligt med utrymme och till skillnad från andra kvävs det inte. Dess järnstång är det bästa stället att sitta på och det är värt att be personalen om råd.

På Sager + Wilde organiserar de också evenemang med producenter mycket ofta, unika tillfällen för att smaka viner av vignerons. Till skillnad från andra provningar betalar du bara för det du dricker och alla viner säljs till glaset.

En delad publikation av SAGER + WILDE (@sagerandwilde) den 22 april 2018 klockan 3:18

THE REMEDY (124 Cleveland Street)

Vinlistan i denna lilla bar ändras nästan varje vecka och presenterar invigda producenter tillsammans med andra fler nya, så det finns viner för alla smaker.

Med en ostron happy hour mellan 16:00 och 18:00 på vardagar (£ 1 per ostron) och med en annan kampanj som heter Monday Night Fever, tack vare vilken de varje måndag erbjuder 12 olika viner till detaljhandelspriset mindre - ja, det finns bara möjlighet att beställa hela flaskan, inte med glas -, i The Remedy finns det alltid människor eftersom det alltid verkar som att något intressant händer.

Barens stil är rustik, med tegel sett på väggarna och med träbord och en bänk och stämningen är mysig.

Ostron, Padrón paprika, burrata, kanin terrine, gnocchi eller grillad bläckfisk är bara några av de rätter de erbjuder, förutom de återkommande tapas som följer vinet, såsom oliver, mandlar eller en ostbräda.

Seis bares de vino que no te puedes en Londres

De ändrar vinlistan praktiskt taget varje vecka © The Remedy

10 FALL (16 Endell Street, Seven Dials)

Bekvämt beläget i Covent Garden finns det ingen ursäkt för att inte besöka den. 10 Cases är en brittisk bistrot som erbjuder ett märkligt förslag.

Som namnet tillåter dig att gissa, köps vinerna i lådor med 10 och när det är klart är det slut. Dess meny innehåller 10 röda och 10 vita viner, plus några rosé- och söta viner och grundarna Will Palmer och Ian Campbell påstår sig inte ha upprepat något vin på menyn sedan de öppnade sin bar 2011.

Alla viner kan beställas i tre format: glas, kanna eller flaska, och priserna (för att vara i London-hjärtat) är mycket rimliga.

Matmenyn är också väldigt enkel och ändras en gång i månaden. Det erbjuder tre första, tre huvudrätter och tre desserter, samt flera tapas-stilrätter som är speciellt utformade för att dricka medan du dricker vinet.

Sedan 2013 har de också en vinbutik (Cave a Vin) och en bar på platsen som är kopplad till originalet, där du kan smaka mer än 300 viner från länder med en vinframställningstradition. Till skillnad från i de ursprungliga lokalerna är det inga reservationer tillåtna, som försöker ge det en mer avslappnad och avslappnad karaktär. Förutom att köpa vinflaskor kan du också dricka och äta, samt dricka en flaska som har köpts där i butiken. Naturligtvis med en tilläggsavgift för ungefärliga £ 12.

En delad publikation av The 10 Cases (@ 10cases) den 19 nov 2016 kl. 4:19 PST

40 MALTBY STREET (40 Maltby Street)

Ligger i södra London, i Bermondsey, under en av tågbågarna på Maltby Street, en gata som återupplivas på helger tack vare den homonyma gastronomiska marknaden, 40 Maltby Street är en vinbar som fokuserar på producenter som odlar sina vingårdar i ekologiska, utan bekämpningsmedel eller gödselmedel.

Baren är formad som en långsträckt tunnel och dess inredning är enkel, med ett litet och öppet kök och med flera bord, liksom barstolar, varav ett ligger direkt på andra sidan köket.

När det finns fler människor är det vanligtvis helgen, så de med klaustrofobi skulle göra det bra att välja en annan tid att besöka.

De flesta vinerna de har på menyn kommer från Frankrike och Italien. De har också slovenska viner och viner från en spansk producent, Barranco Oscuro.

Den utmärkta menyn ändras ofta och, som med vinet, försvarar de också den ekologiska jordbruksprodukten.

Ett delat inlägg av 40 Maltby Street (@ 40maltbystreet) den 24 maj 2018 kl. 20:55 PDT

P. FRANCO (107 Lower Clapton Road)

Detta är en av Londons trendiga barer och det är lätt att se varför. Beläget i hjärtat av Londons moderna, i Hackney, förutom att de är en vinbutik, i P. Franco serverar de också läckra och innovativa menyer från handen från gästkockar som tillbringar säsonger matlagning där, som bostäder.

Menyerna är korta, inte mer än tio alternativ som vanligtvis är tapasstil. Kockarna roterar och matlagningsformerna varierar, men det är alltid fullt.

Grundat av Liam Kelleher och James Noble, direktörerna för vinbutikerna Noble Fine Liquor som finns på Broadway Market och Farringdon i P. Franco, har fans av naturviner sitt eget paradis.

Den lilla platsen har ett bord som springer i mitten och två små barer på varje sida av dörren, plus en vägg med flaskor som går från golv till tak. Stämningen är trevlig, vänlig och avslappnad och det finns inget spår av enstaka snobberi som ibland åtföljer vinbarer. De säljer vin för glas och priserna börjar vanligtvis på 5 pund (cirka 6 euro) .

Eftersom det förutom restaurangen och baren är en butik, är fördelen att du kan köpa flaskor direkt där . De vanligaste vinerna kommer från de viktigaste regionerna i Frankrike och Italien, men de har också viner från bland annat Tyskland eller Spanien . Det är värt att låta dig råda av personalen eftersom de vet mycket väl vad de pratar om.

På måndagar är det stängt och medan butiken och vinbaren är öppen från tisdag till söndag, öppnar köket bara från torsdag till söndag. De accepterar inte reservationer och att få sitta är en utmaning. Det är bäst att gå snart.

En delad publikation av P. Franco - Retail + Wine Bar (@ pfranco_e5) den 2 juni 2018 kl. 8:01 PDT